Igennem hele forløbet før og efter messen afholdes, rådgives FoodTech om produkter og markeder af en messekomité. Komitéen består af erfarne personer fra virksomheder, der afspejler messens produkt-
sammensætning. Dette er både udstillernes og de besøgendes garanti for, at messen gennemføres på et højt fagligt niveau.