Velkommen til World of Beer - Masterclass i ost og øl
Danmark har gennem de senere årtier oplevet en sand gastronomisk revolution, der har bragt os op i gastronomiens superliga. To meget markante repræsentanter for denne udvikling er bryggeribranchen og mejeribranchen.
På FoodTech 2026 bliver disse igen sat i stævne for at illustrere, hvor ypperligt de klæder hinanden. Det gør vi med en Masterclass, der løber af stablen både formiddag og eftermiddag på messens sidste dag, suppleret med en stand, hvor udvalgte parringer af oste og øl præsenteres for publikum.
Du kan opleve World of Beer Masterclass den 29. oktober 2026 på FoodTech
Masterclass - enestående kombinationer af øl og ost
Masterclassen giver dig mulighed for at udforske de spændende synergier mellem de meget varierende karakterer i nogle af de bedste danske oste kombineret med modsvarende, og også meget diverse, fremragende danske øl.
Sammen udgør de i alt 6 regionale danske oste, som hver især bliver parret med to nøje udvalgte, ligeledes regionale danske specialøl, en uforglemmelig smagsoplevelse, hvor vi fejrer Danmarks gastronomiske revolution.
Til denne udvidede Masterclass har vi inviteret 6 mejerier og 6 bryggerier fra hele landet og en kok som i samarbejde med International Food Contest vil præsentere nogle af deres ypperste produkter og vise, hvordan øl og ost klæder hinanden. Fordyb dig i de spændende synergier og den kreative proces bag disse smagsoplevelser.
Hvem henvender arrangementet sig til?
Arrangementet er en hyldest til håndværket og henvender sig derfor direkte til salg, forskning & udvikling, produktionschefer og brygmestre, men i år har vi tilrettelagt Masterclassen således at den også appellerer til, og er åben for, enhver messedeltager med nysgerrighed overfor og interesse i spændende og overraskende smagsoplevelser.
Programoversigt 29. oktober
Her kan du se programmet for World of Beer - Masterclass 2026. For deltagelse i de guidede smagninger i programmet anbefales tilmelding, da deltagerantallet er begrænset.
10.00 - 11.00 | Guidet smagning af 6 udvalgte oste parret med 12 udvalgte øl keyboard_arrow_down
Servering ved borde og introduktion og kommentering fra scenen af de 6 udvalgte parringer af 6 specifikke oste med 12 specifikke øl - og alle deltagere smager med.
- ved Ib N. B. Madsen, Ostemester, Thise Mejeri, Nikolaj Kissmeyer, Souschef, Restaurant Palægade, København og Anders Kissmeyer, brygmester og facilitator.
11.15 - 13.15 | World of Beers walk-by stand er åbenkeyboard_arrow_down
De udvalgte parringer af 6 specifikke oste med 12 specifikke øl tilbydes enkeltvis til forbipasserende interesserede messedeltagere, og standen er bemandet med både ovennævnte eksperter samt skiftende ostemestre og bryggere fra de bidragydende mejerier og bryggerier, som indgår i dialog med gæsterne
14.00 - 15.00 | Guidet smagning af 6 udvalgte oste parret med 12 udvalgte øl keyboard_arrow_down
Servering ved borde og introduktion og kommentering fra scenen af de 6 udvalgte parringer af 6 specifikke oste med 12 specifikke øl - og alle deltagere smager med.
- ved Ib N. B. Madsen, Ostemester, Thise Mejeri, Nikolaj Kissmeyer, Souschef, Restaurant Palægade, København og Anders Kissmeyer, brygmester og facilitator.
15.15 - 17.15 | World of Beers walk-by stand er åbenkeyboard_arrow_down
De udvalgte parringer af 6 specifikke oste med 12 specifikke øl tilbydes enkeltvis til forbipasserende interesserede messedeltagere, og standen er bemandet med både ovennævnte eksperter samt skiftende ostemestre og bryggere fra de bidragydende mejerier og bryggerier, som indgår i dialog med gæsterne
EKSPERTER PÅ WORLD OF BEER
Vi arbejder løbende frem mod messen på at sikre deltagelse af så mange ostemestre og bryggere fra de bidragydende mejerier som ’gæsteeksperter’ i vores walk-by stand på messen som muligt.
Peder Zacho Hansen
Chefbrygger og grundlægger
Ebeltoft Gårdbryggeri
Jesper Sørensen
Brygger
Fanø Bryghus
